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茁彩生物|HPLC----維生素檢測(cè)

發(fā)布時(shí)間: 2023-03-28  點(diǎn)擊次數(shù): 559次

維生素是維持人體正常生命活動(dòng)所必需的一類天然有機(jī)化合物。其種類很多,目前已確認(rèn)的有30余種,其中被認(rèn)為對(duì)維持人體健康和促進(jìn)發(fā)育至關(guān)重要的有20余種。這些維生素結(jié)構(gòu)復(fù)雜,理化性質(zhì)及生理功能各異,有的屬于醇類,有的屬于胺類,有的屬于酯類,還有的屬于酚或醌類化臺(tái)物。

 

研究發(fā)現(xiàn)維生素與多種疾病的發(fā)生發(fā)展相關(guān),維生素在臨床上的應(yīng)用屢見不鮮。維生素在各種疾病中的研究層出不窮,維生素的檢測(cè)就至關(guān)重要。VA,VD、VE、與類脂物一起存于食物中,攝食時(shí)可吸收,可在體內(nèi)積貯。


理化性質(zhì):

  • 溶解性:

不溶于水,易溶于脂肪、乙醇、丙酮、氯仿、苯等有機(jī)溶劑。

  • 耐酸堿性:

VA、D對(duì)酸不穩(wěn)定,對(duì)堿穩(wěn)定,VE對(duì)堿不穩(wěn)定,但在抗氧化劑存在下或惰性氣體保護(hù)下,也能經(jīng)受堿的煮沸。

 

茁彩生物檢測(cè)采用高效液相色譜(HPLC)檢測(cè)食物中的維生素,食物中的VA及維生素經(jīng)皂化提取以后,將其從不可皂化的部分提取到有機(jī)溶劑中。用HPLC法測(cè)定VA及VE的含量。



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